|
- главная - благодарности |
Получить информация о продукции от Эмвей, компании amway Суть этого способа в том, что пары аро- матов вовлекаются в охладитель водяным паром.Так обычно выделяют эфир- ные масла из мяты, ели, тмина и подобных растений. Устройство для перегонки с водяным паром показано на рисунке 3. Оно состоит из парового сосуда ПС, металлического змеевика З, колбы с растениями Р, охладителя О, сборника дистиллята СА, насыщенного арома- тами, и источников нагревания ИН. Колба с растениями должна быть нак- лонена в сторону змеевика, охладитель - в сторону сборника дистиллята. Паровой сосуд делают обычно из оцинкованной жести, объем его, как правило, 5-10 л. Желательно оснастить его трубкой-уровнемером и обяза- тельно - стеклянной трубкой-клапаном. Длина этой трубки должна быть не менее метра,а ее диаметр 0,5-1 см. Трубка-клапан крепится в сосуде при помощи втулки, желательно из натуральной пробки, плотно пригнанной к краям горлышка сосуда и неимеющей трещин. Водяной пар может на пути своего движения встретить противодействие, тогда повышение давления в сосуде вытолкнет воду по трубке-клапану наружу. Иначе может произойти поломка всего приспособления и даже взрыв. По уровню воды в стеклянной трубке можно определить давление пара в сосуде во время работы. В медном змеевике происходит дополнительный перекал пара, что по- вышает дистилляционную способность перегонки. Из парового сосуда перекаленный в змеевике пар поступает в колбу с растениями через трубку, почти касающуюся дна колбы. Уже обогащенный ароматами пар выходит из колбы через другую трубку в верхней части ко- лбы и поступает оттуда в охладитель, там конденсируется и вытекает в сборник. Происходит, по сути, процесс постоянного ошпаривания растений перегретым паром.
Вода • О
¦¦ З ---T¦-------¬
---- г=============¬ г=-¦-=+========+=========¬
-====¬ L===¬ ¦ ¦ L--+-------T- ¦
ПС ¦-¦¦-¦ г===- -¦-¦- Холодная • --¦-¬
--- ¦¦ L-¬ L===¬ -=====¬ вода ¦ ¦ ¦СА
г=¦ ¦=======- ¦-¦-¦-¦ ¦ --- L-¬ ¦
-¦¬¦ ¦¦ ¦ |||// ¦ ¦ ¦ ¦O O¦ ¦O O¦
¦-¦¦ ¦ -=¬ ¦ ¦ ¦ ¦ O ¦. . . .¦ O ¦
¦-¦¦ ¦¦ ¦ ¦ ¦ --- ¦ L-¬ ¦O OL--------O O¦
LT-¦- - - ¦ ¦ ¦ +---¦-----+ ¦ O O O O O O O ¦
L=¦ - ¦¦- -¦ -- L¬ ¦o o¦ oo o¦Р L----------------
¦- - - - ¦ LT-T- ¦oo ¦ o oo¦ Лед
¦ - - - -¦ ¦=¦ ¦-- ¦ o o o ¦
L--------- -- L¬--- L----------
-==========¬ -+---+¬ --- - - - - -
¦ |||// ¦ L------ - |||//
-=¬ ИН -=¬
¦ ¦ ¦ ¦
¦ ¦ ¦ ¦
-- L¬ ИН -- L¬ ИН
LT-T- LT-T-
¦=¦ ¦-- ¦=¦ ¦--
-- L¬--- -- L¬---
-+---+¬ --- -+---+¬ ---
L------ - L------ -
Рис.3
Дистиллят ° Дистиллят °
--------+ +--¬ --------+ +--¬
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
Эфирное¦ - - - ¦ ¦ -¦ -----¬ ¦ . . . ¦ ¦ .L-----¬
масло¦- - - -¦ ¦- ¦ ¦ -¬ ¦ Вода¦. . . .¦ ¦. ----¬ ¦
¦ - - - ¦ ¦ -¦ ¦ ¦L-- ¦ . . . ¦ ¦ .¦ L--
¦. . . .¦ ¦. ¦ ¦ ¦ ° Вода ¦. . . .¦ ¦. ¦ ° Вода
¦ . . . ¦ ¦ .¦ ¦ ¦ ¦ . . . ¦ ¦ .¦
¦. . . . . . ¦ ¦ ¦ ¦. . . . . . ¦
Вода¦ . . . . . .¦ ¦ ¦ ¦ - - - - - -¦
¦. . . . . . L--- ¦ ¦- - - - - - ¦Эфирное
¦ . . . . . .------ ¦ - - - - - -¦масло
L------------- L-------------
Рис.4
-
Собирать полученный после перегонки с водяным паром состав лучше
всего в сосудах, устройство которых показано на рисунке 4. Левый сосуд
используют, если масла легче воды, а правый - если тяжелее. Отделенные
от воды в этих сосудах масла обычно растворяют в спирте 50-80% или
просто в водках крепких сортов, но без собственных добавок, и исполь-
зуют как эссенции для приготовления большой гаммы напитков.
-зуют как эссенции для приготовления большой гаммы напитков. |